Armoire pâtissière positive 1 porte Polar Série U – 850 L – Inox – 18 plaques 600×400 – Roulettes

Présentation détaillée

Une armoire pâtissière Polar pensée pour 18 plaques 600×400 La grande différence entre une armoire réfrigérée classique et ce modèle Polar Série U tient à son intérieur : il est dimensionné pour recevoir 18 plaques à pâtisserie de format 600×400 mm, vendues séparément et à privilégier perforées pour laisser circuler le froid. Avec 850 litres bruts et 619 litres de capacité utile, elle vise les boulangeries, pâtisseries et cuisines de restaurant qui produisent en volume sur des plaques standard. Un refroidissement pensé pour les fournées qui s’enchâinent Le refroidissement assisté par ventilateur ramène rapidement la température intérieure après chaque ouverture, un point décisif quand une brigade sort et range des plaques toutes les quelques minutes en période de forte activité. La porte pleine, verrouillable et à fermeture automatique limite les pertes de froid, tandis que le dégivrage manuel reste simple à gérer sur un rythme de production régulier. La porte réversible permet d’adapter le sens d’ouverture à l’implantation réelle du laboratoire. Les points à caler avant la mise en service : • Prévoir des plaques perforées, indispensables à la circulation du froid • Ménager 50 cm de dégagement entre le haut de l’armoire et le plafond • Le dégivrage étant manuel, l’intégrer au planning de nettoyage hebdomadaire • Choisir le sens d’ouverture avant l’installation, la porte est réversible mais mieux vaut trancher une fois Polar, une marque pensée pour les métiers de bouche Cette armoire embarque un réfrigérant R290 à faible impact et une construction acier inoxydable facile à nettoyer, deux critères regardés de près en contrôle HACCP. Elle complète au catalogue BKSCHR les autres armoires réfrigérées Polar de la Série U, avec cette spécificité : c’est la seule pensée nativement pour le format plaque pâtissière plutôt que pour les bacs gastronorme. L’essentiel • Capacité : 850 L bruts, 619 L nets, 18 plaques 600×400 mm. • Température : +2°C à +5°C. • Porte : réversible, verrouillable, fermeture automatique. • Structure : inox, roulettes robustes. • Poids : 143 kg à vide. Vos questions sur cette armoire pâtissière Polar Combien de plaques cette armoire peut-elle contenir ? : Jusqu’à 18 plaques à pâtisserie au format 600×400 mm, vendues séparément. Les plaques doivent-elles être perforées ? : Oui, il est impératif d’utiliser des plaques perforées pour permettre une bonne circulation du froid dans l’armoire. La porte peut-elle s’ouvrir des deux côtés ? : Oui, la porte réversible s’adapte au sens d’ouverture le plus pratique selon l’implantation du laboratoire. Quel espace faut-il prévoir au-dessus de l’armoire ? : Un espace libre de 50 cm entre l’appareil et le plafond est nécessaire pour la ventilation. Le dégivrage est-il automatique ? : Non, cette armoire fonctionne avec un dégivrage manuel, adapté à un usage régulier en laboratoire.