Assiettes à bord étroit Olympia Athena 254 mm : la surface de dressage la plus large de la gamme
Les assiettes à bord étroit Athena de 254 mm exploitent presque toute leur surface pour le dressage. Là où un marli large réserve une bande périphérique, ce profil rend l’espace au cuisinier : une pièce de viande, deux garnitures et une sauce tiennent sans chevauchement. Chaque assiette pèse 750 g.
Le grand format du plat principal
C’est le diamètre du plat signature, celui qui sort en salle et qui doit tenir la comparaison. La surface disponible permet de séparer les éléments au lieu de les empiler, une exigence courante dès que la carte monte en gamme. En cuisine, l’assiette accepte la remise en température au four : le dressage se prépare en amont, l’envoi se fait chaud sans transvasement. Les douze pièces du lot s’empilent pour limiter la place prise au passe.
Porcelaine vitrifiée et bords roulés
Olympia conçoit la gamme Athena pour l’usage intensif : pâte entièrement vitrifiée, résistante aux rayures et aux taches, finition émaillée stable dans le temps. Les bords roulés épaississent la zone la plus exposée aux chocs de casier. L’ensemble répond à la norme Vitrified Hotelware BS4034 et bénéficie de la garantie à vie contre les ébréchures, sur chacune des douze assiettes livrées.
Vos questions sur les assiettes Athena 254 mm à bord étroit
Quelle différence avec la référence CC209 ? :
Même diamètre de 254 mm, mais la CC209 présente un bord large qui retient davantage les sauces, tandis que ce modèle maximise la surface de dressage.
Le poids de 750 g pose-t-il problème au service ? :
Il donne de la stabilité à table. Sur un plateau, il limite le nombre d’assiettes portées simultanément.
Peut-on les passer au four ? :
Oui, four et micro-ondes.
Combien d’assiettes par lot ? :
Douze.
Que couvre exactement la garantie à vie ? :
Les ébréchures, sans limite de durée, dans le cadre d’un usage professionnel normal.
Compatibilité lave-vaisselle
