Bac GN 1/1 émaillé : cuire à plat sans accroche
Un poisson ou des légumes rôtis qui accrochent au fond du bac se présentent mal et font perdre du temps à la plonge. Ce bac Gastro M en acier émaillé antiadhésif libère les cuissons sans effort. Avec 20 mm de hauteur au format GN 1/1, il glisse dans les glissières d’un four mixte ou d’un four à convection.
Un émail résistant jusqu’à 300 °C au four
L’acier émaillé supporte le four jusqu’à 300 °C, de quoi saisir, rôtir ou gratiner. Les bords renforcés gardent le bac rigide malgré les écarts de température et les manipulations au gant. La faible hauteur expose les aliments à la chaleur et favorise une cuisson uniforme.
• Légumes rôtis et gratins.
• Filets de poisson au four.
• Viennoiseries et cuissons de pâtisserie.
• Cuissons en four mixte.
Ses 20 mm de hauteur conviennent aux cuissons courtes : plusieurs bacs s’enfournent à la fois sur les niveaux d’un four mixte. Le bac pèse 1,34 kg, une masse d’acier qui reste stable sur la grille quand on le sort chargé.
Gastro M, le matériel de cuisson professionnel
Gastro M propose ses bacs gastronorme en inox et en acier émaillé. L’émail apporte une surface antiadhésive pour les cuissons délicates, là où l’inox convient mieux au stockage et au maintien au chaud.
Autres bacs GN 1/1 pour stocker ou cuire
Pour stocker ou cuire en volume, un bac inox profond prend le relais.
• Bac inox Gastro M GN 1/1, 200 mm : 30 litres.
• Tous nos bacs gastronorme.
L’essentiel
• Format : GN 1/1, 530 x 325 mm.
• Hauteur : 20 mm.
• Matière : acier émaillé antiadhésif.
• Four : jusqu’à 300 °C.
• Poids : 1,34 kg.
Vos questions sur ce bac émaillé
Jusqu’à quelle température au four ? :
Jusqu’à 300 °C.
La surface est-elle antiadhésive ? :
Oui, l’émail limite l’accroche des aliments.
Rentre-t-il dans un four mixte ? :
Oui, au format GN 1/1 standard.
Quelle est sa hauteur ? :
20 mm.
Combien pèse-t-il ? :
1,34 kg.
