Couteau à manche rouge : une lame qui ne quitte pas la viande crue
Un couteau qui passe de la viande crue à un plat prêt à servir transporte les bactéries d’un poste à l’autre. Ce couteau de cuisine Hygiplas porte un manche rouge, la couleur réservée à la viande crue. Toute la brigade le reconnaît d’un regard, et il reste sur le poste boucherie.
Une lame de 255 mm pour les pièces de boucherie
La lame inox de 255 mm découpe une longe, détaille un carré ou tranche un rôti cru en peu de gestes. Elle s’affûte facilement et demande peu d’entretien. Le manche en nylon à prise souple garde la main stable, même sur une longue séance de découpe.
• Code couleur rouge contre la contamination croisée.
• Lame en acier inoxydable solide et durable.
• Manche ergonomique en nylon à prise souple.
• Construction facile à nettoyer au lave-vaisselle.
Hygiplas, le code couleur au service de l’hygiène
Hygiplas décline ses couteaux de chef en plusieurs couleurs de manche. Chaque teinte correspond à une famille d’aliments, ce qui améliore l’hygiène alimentaire et soutient la démarche HACCP. Le rouge est la couleur de la viande crue.
Autres coloris du couteau de cuisine Hygiplas
Même lame, autre couleur de manche selon la famille d’aliments du poste.
• Couteau de cuisine 255 mm, manche noir : usage général.
• Couteau de cuisinier Hygiplas violet : lame plus courte, manche violet.
• Tous nos couteaux de chef.
L’essentiel
• Lame : inox, 255 mm.
• Longueur totale : 380 mm.
• Manche : nylon rouge, viande crue.
• Poids : 200 g.
• Entretien : lave-vaisselle.
Vos questions sur ce couteau à manche rouge
Pourquoi un manche rouge ? :
Dans le code couleur des cuisines, le rouge est réservé à la viande crue. Le couteau ne touche pas les autres familles d’aliments.
Quelle est la longueur de la lame ? :
255 mm, pour 380 mm de longueur totale.
Passe-t-il au lave-vaisselle ? :
Oui, il se nettoie facilement au lave-vaisselle.
La lame s’aiguise-t-elle facilement ? :
Oui, elle s’affûte facilement et demande peu d’entretien.
Combien pèse-t-il ? :
200 g.
Compatibilité lave-vaisselle
