Couteau à fromage deux mains : la force répartie sur toute la lame
Avec un couteau classique, une meule de comté ou un bloc d’emmental demande de forcer sur le poignet. Ce couteau Vogue porte deux poignées : les deux mains appuient sur une lame de 395 mm, et la coupe descend droite. Les portions restent régulières, même dans les pâtes dures.
Une lame large et rigide pour les gros formats
La lame mesure 65 mm de large pour 3 mm d’épaisseur, ce qui la garde rigide dans les pâtes fermes. Son acier inoxydable affiche une dureté Rockwell de 52 à 56. Avec 650 mm de longueur totale, le couteau convient à la crèmerie d’un traiteur, au buffet de fromages ou à la découpe en cuisine centrale.
• Deux poignées en plastique pour la stabilité et le confort.
• Lame inox très tranchante pour une découpe facile.
• Lame de 65 mm de large et 3 mm d’épaisseur.
• Dureté Rockwell de 52 à 56.
Vogue, des outils pour les découpes exigeantes
Vogue équipe les professionnels de la restauration en matériel robuste. Ce couteau à fromage répond à un besoin précis : partager de grands formats en portions régulières sans effort excessif.
Autres couteaux de découpe
Pour les découpes courantes, un couteau de chef long reste l’outil de base.
• Couteau de cuisine 255 mm : pour trancher les grosses pièces.
• Tous nos couteaux de chef.
L’essentiel
• Lame : inox, 395 x 65 x 3 mm.
• Longueur totale : 650 mm.
• Poids : 610 g.
• Dureté : 52 à 56 Rockwell.
• Poignées : deux, en plastique noir.
Vos questions sur ce couteau à fromage
Pour quels fromages est-il conçu ? :
Pour les meules et les gros blocs, en particulier les pâtes dures et mi-dures qui résistent à un couteau classique.
Pourquoi deux poignées ? :
Elles répartissent la force sur toute la lame. La coupe descend droite et demande moins d’effort au poignet.
Quelles sont les dimensions de la lame ? :
395 mm de long, 65 mm de large et 3 mm d’épaisseur, pour 650 mm de longueur totale.
Combien pèse-t-il ? :
610 g.
En quoi est-il fabriqué ? :
Lame en acier inoxydable, poignées en plastique.
