Friteuse électrique à pression à poser CUISTANCE – 15 L – 8 Psi – 3 kW – 230 V

Présentation détaillée

La cuisson sous pression à l’échelle d’un plan de travail Cette friteuse électrique à pression tient dans 445 x 490 x 530 mm et se branche en 230 V. Elle rend accessible à un petit établissement une technique réservée jusque-là aux matériels sur roues à raccordement triphasé. Le principe reste le même : la vapeur dégagée par le produit est retenue sous 8 Psi et cuit la chair à cœur pendant que la panée croustille. 15 L de cuve, 10 L d’huile L’écart entre la capacité de cuve et le volume d’huile n’est pas une approximation : il correspond à la montée du bain lorsque le panier plonge. Remplir au-delà de 10 L ferait déborder. C’est le premier point de vigilance à transmettre à l’équipe. La température se règle de 20 à 200 °C par commande mécanique. Pas d’écran ici : une molette, un thermostat, une construction volontairement simple à dépanner. Fermeture sécurisée et thermostat de sécurité La fermeture sécurisée empêche l’ouverture tant que la pression n’est pas retombée. Un thermostat de sécurité indépendant coupe la chauffe en cas de défaillance. Sur un appareil qui combine huile chaude et pression, ces deux dispositifs ne sont pas des options mais la condition d’un usage en cuisine. Autres formats de la gamme Deux formats à poser existent. Le critère est le calibre des pièces à cuire autant que le volume : ce modèle de 15 L travaille à 8 Psi, la version 22 L descend légèrement en pression, entre 6,8 et 7,2 Psi, pour un bain plus large. Au-delà, les friteuses à pression sur roues avec filtration intégrée prennent le relais sur les gros débits. L’essentiel en cinq lignes Capacité : cuve 15 L, 10 L d’huile. Pression : 8 Psi. Température : 20 à 200 °C. Encombrement : 445 x 490 x 530 mm, 21 kg. Puissance : 3 kW en 230 V. Vos questions sur cette friteuse à pression Pourquoi seulement 10 L d’huile pour 15 L de cuve ? : Le bain monte à l’immersion du panier. La marge évite le débordement et les projections. Peut-on l’ouvrir en cours de cuisson ? : Non. La fermeture reste verrouillée tant que la pression n’est pas redescendue. Une prise standard suffit-elle ? : Oui, 230 V monophasé pour 3 kW. Y a-t-il un système de filtration ? : Non sur ce format à poser. La filtration est réservée aux modèles sur roues. Quel panier est fourni ? : Un panier de 245 x 210 mm accompagne l’appareil.