Friteuse électrique professionnelle avec filtration CUISTANCE – 26 L – 14 kW – 400 V – Inox

Présentation détaillée

Une friteuse 26 L qui filtre son bain d’huile au lieu de le jeter La friteuse électrique professionnelle CUISTANCE de 26 L embarque un système de filtration intégré. L’huile est passée au filtre en fin de service plutôt que remplacée : les particules brûlées partent, le bain reste. Sur un établissement qui frit tous les jours, le poste huile devient un vrai levier d’économie. Du contrôle digital, pas un simple thermostat Le panneau de commande affiche et règle la température entre 20 et 200 °C, avec une fonction programme. Concrètement, un commis retrouve le même réglage d’un service à l’autre sans avoir à juger à l’œil. La régularité de cuisson dépend directement de la stabilité du bain, et un affichage chiffré vaut mieux qu’une molette graduée. La puissance de 14 kW en 400 V triphasé permet la remontée rapide en température après immersion d’un panier plein, moment où une friteuse sous-dimensionnée décroche et rend des frites grasses. Inox, thermostat de sécurité et roues freinables Structure extérieure en acier inoxydable, thermostat de sécurité indépendant, panier de 335 x 320 x 150 mm. L’appareil repose sur des roues avec freins : on le dégage pour nettoyer derrière, on le rebloque ensuite. Sur 86 kg, ce détail change la réalité du nettoyage quotidien et la conformité HACCP du poste. Autres formats de la gamme Deux configurations existent à encombrement identique, 400 x 780 x 1160 mm. Le critère est le nombre de produits différents à frire en même temps, pas la capacité totale : ce modèle offre une cuve unique de 26 L, la version DGFD13L propose deux cuves de 13 L pour séparer les cuissons — poisson et frites ne partagent pas le même bain. Le reste du rayon est dans les friteuses professionnelles. L’essentiel en cinq lignes Capacité : cuve de 26 L, 21,5 L d’huile. Température : réglable de 20 à 200 °C. Puissance : 14 kW en 400 V triphasé. Encombrement : 400 x 780 x 1160 mm, 86 kg. Équipement : filtration, affichage digital, roues à freins. Vos questions sur cette friteuse à filtration Comment fonctionne la filtration ? : L’huile est vidangée vers le filtre puis remontée dans la cuve débarrassée de ses particules. L’opération se fait en fin de service, cuve encore tiède. Quelle alimentation électrique faut-il ? : Du 400 V triphasé pour 14 kW. Une ligne dédiée est nécessaire, à faire vérifier par votre électricien avant commande. Combien d’huile faut-il pour remplir ? : 21,5 L au maximum. La cuve est donnée pour 26 L, l’écart correspond à la montée du bain à l’immersion. Un panier est-il fourni ? : Le panier mesure 335 x 320 x 150 mm. Vérifiez la dotation à la commande si vous en souhaitez un second. La filtration dispense-t-elle de changer l’huile ? : Non. Elle espace les changements en retirant les résidus, mais l’huile s’oxyde et doit être renouvelée périodiquement. Peut-on la déplacer pleine ? : Non. Les roues servent au nettoyage, jamais au déplacement d’une cuve chaude ou remplie.