Friteuse à induction double : deux bains séparés, 6 kW en 230 V
La friteuse à induction double de Buffalo réunit deux cuves de 7,5 litres sur une seule base de 576 mm de large. Chaque cuve a sa propre chauffe de 3 kW et son propre réglage, ce qui permet de garder une huile pour les frites et une autre pour les produits panés ou le poisson.
L’induction chauffe la cuve sans résistance plongée dans l’huile. Le fond reste lisse, les miettes ne s’accrochent sur aucun élément et le retour en température après chaque panier se fait vite.
Ce que l’induction change au quotidien
Sur une friteuse classique, la résistance occupe une partie du bain et se nettoie à part. Ici, le bain est dégagé. Les gestes de fin de service se résument à vidanger et essuyer.
• Aucune résistance visible : le nettoyage de la cuve se fait d’un seul geste
• Retour en température rapide entre deux paniers
• Deux cuves indépendantes : on n’allume la seconde qu’au coup de feu
• Robinet de vidange sur chaque cuve pour changer l’huile sans basculer l’appareil
• Couvercles fournis pour protéger l’huile entre deux services
La plage de réglage va de 60 à 190 °C, ce qui couvre la seconde cuisson des frites comme les températures plus basses de certains produits délicats.
Une friteuse Buffalo pensée pour les petits espaces
Buffalo conçoit du matériel de cuisson professionnel compact, en acier inoxydable. Cette version double tient sur un plan de travail standard de 600 mm de profondeur, avec ses 478 mm de profondeur et ses 22,7 kg.
Elle fonctionne en 220-240 V. Les deux cuves cumulent 6 kW : faites vérifier que votre ligne électrique, ou votre groupe électrogène dans un food truck, accepte cette puissance quand les deux bains chauffent en même temps.
La version à cuve simple de la friteuse Buffalo
Si une seule huile suffit à votre carte, le modèle à cuve unique garde la chauffe par induction sur 290 mm de large.
• Friteuse à induction cuve simple Buffalo, 7,5 L
L’essentiel
• Capacité : 2 cuves de 7,5 L
• Puissance : 2 x 3 kW, chauffe par induction
• Alimentation : 220-240 V
• Température : de 60 à 190 °C
• Encombrement : 576 x 478 x 410 mm, 22,7 kg
Vos questions sur la friteuse à induction double Buffalo
Peut-on utiliser une seule cuve ? :
Oui. Chaque cuve a sa propre commande de température : on peut n’en allumer qu’une pendant les heures creuses.
Quelle quantité d’huile faut-il ? :
Chaque cuve contient 7,5 litres, soit 15 litres pour les deux.
Est-elle compatible avec un food truck ? :
Elle fonctionne en 230 V et pèse 22,7 kg. Il faut simplement que l’alimentation du véhicule fournisse les 6 kW des deux cuves en marche.
Quels accessoires sont livrés ? :
Les paniers et les couvercles sont fournis avec la friteuse.
Comment se vidange l’huile ? :
Chaque cuve dispose d’un robinet de vidange. On laisse refroidir l’huile, puis on la récupère dans un bidon adapté.
Dans quel matériau est-elle fabriquée ? :
La friteuse est en acier inoxydable, solide et facile à nettoyer.
Profondeur extérieure (mm)
Dimensions extérieures (LxPxH)
