Le marbre travaille la pâte, le froid tient la mise en place
Le plan en marbre garde une température basse et une surface non poreuse : une pâte à pizza s’y étale sans coller et sans se réchauffer sous la paume. En dessous, 240 L de froid ventilé tiennent la garniture à portée de main. C’est la configuration du poste pizza ou du poste pâtissier, en un seul meuble.
201 L utiles et 6 bacs GN 1/1
La capacité nette utile est de 201 L pour 240 L bruts. Le caisson accepte 6 bacs GN 1/1 de 100 mm de profondeur, vendus séparément. Deux étagères réglables complètent l’aménagement. Le compresseur est logé en partie basse, ce qui récupère du volume là où un groupe latéral en mangerait.
Le refroidissement assisté par ventilateur ramène vite la température après une ouverture de porte, et le dégivrage est automatique, contrairement aux armoires négatives de la même marque.
155 W, mais 934 kWh par an
La puissance instantanée de 155 W est faible ; la consommation annoncée est de 2,38 kWh par jour, soit 934 kWh par an en classe énergétique C. Un appareil de service tourne sans arrêt : c’est ce chiffre annuel, pas le wattage, qui détermine le coût réel. L’isolation fait 60 mm et le fluide est le R600a, à GWP de 3.
Ce qu’il faut vérifier avant de commander
La classe climatique 4 donne l’appareil pour 30 °C ambiants au maximum. Devant un four à pizza, l’air dépasse régulièrement cette valeur : prévoyez un dégagement et une ventilation, ou orientez-vous vers un matériel de classe 5. Les portes sont pleines à fermeture automatique, et les pieds réglables permettent la mise à niveau sur un sol de cuisine rarement plan.
L’essentiel en cinq lignes
Plan de travail : marbre.
Volume : 240 L bruts, 201 L utiles, 6 bacs GN 1/1.
Température : 2 à 5 °C, froid ventilé, dégivrage automatique.
Encombrement : 900 x 700 x 880 mm, 97 kg.
Énergie : 155 W, 934 kWh/an, classe C, R600a.
Vos questions sur cette table réfrigérée
Pourquoi un plan en marbre ? :
La pierre reste froide et n’est pas poreuse : la pâte ne colle pas et ne se réchauffe pas au contact.
Les bacs GN sont-ils fournis ? :
Non. Le caisson accepte 6 bacs GN 1/1 de 100 mm, à commander séparément.
Le dégivrage demande-t-il une intervention ? :
Non, il est automatique sur ce modèle positif.
Peut-on l’installer devant un four à pizza ? :
Sa classe climatique 4 la limite à 30 °C ambiants. Devant un four, prévoyez un dégagement suffisant ou un appareil de classe 5.
Le marbre se raye-t-il ? :
Comme toute pierre naturelle, il marque sous une lame. Travaillez sur planche pour la découpe.
Quelle prise électrique ? :
230 V monophasé standard, l’appareil consommant 155 W.
Profondeur extérieure (mm)
Dimensions extérieures (LxPxH)
