Soubassement réfrigéré à poisson Polar Série U – 140 L – Inox 304 – 3 plateaux – Dégivrage électrique

Présentation détaillée

Un froid pensé pour le poisson, pas un réfrigérateur détourné Stocker du poisson dans un frigo ordinaire pose toujours le même problème : l’eau de fonte s’accumule au fond, la marchandise baigne, la tenue s’effondre en vingt-quatre heures. La conception de ce soubassement Polar limite cette accumulation de liquide et maintient les produits de la mer dans des conditions stables sur des durées nettement plus longues. n La plage de -4 °C à +4 °C descend sous le point de conservation d’un réfrigérateur classique, au plus près de ce qu’exige la chaîne du froid pour la marée. 140 litres organisés en trois plateaux Les trois plateaux à poisson en plastique renforcé exploitent la hauteur de cuve sans écraser la marchandise. Ils se sortent pour le nettoyage, comme le joint magnétique de porte. C’est un détail qui compte sur un matériel destiné au poisson : le joint est le premier endroit où les odeurs s’installent, et un joint amovible se lave vraiment. • Cuve et carrosserie en inox 304, résistant à la corrosion saline • Dégivrage électrique : pas de prise en glace qui dérègle la température • Porte pleine à joint magnétique amovible, sens d’ouverture fixe • Commandes LED lisibles, réglage précis de la consigne • Pieds réglables pour compenser un sol de laboratoire irrégulier Il tient dans une ambiance à 40 °C La classe climatique 5 autorise une température ambiante de 40 °C, ce qui n’est pas anodin : la plupart des soubassements plafonnent à 30 ou 32 °C et perdent leur consigne en été ou près d’une zone de cuisson. Celui-ci reste exploitable dans un laboratoire de poissonnerie non climatisé ou sur un étal en période chaude. n L’isolation de 60 mm et le fluide R600a le placent en classe énergétique B, avec une consommation annoncée de 1,81 kWh par jour — un niveau bas pour un appareil de cette plage de température. Polar Série U, le froid sous comptoir des laboratoires La Série U de Polar regroupe les meubles de froid qui se logent sous un plan de travail, avec une profondeur de 700 mm et une hauteur de 850 mm alignées sur les standards de la cuisine professionnelle. L’appareil se glisse donc dans une ligne existante sans casser le plan. Conformité CE, construction sans recoins, compatible avec un plan de maîtrise sanitaire exigeant. L’essentiel • Température : -4 °C à +4 °C • Capacité : 140 L, 3 plateaux à poisson • Encombrement : 680 x 700 x 850 mm (l x P x H) • Matériau : inox 304 • Classe climatique : 5, ambiance jusqu’à 40 °C • Énergie : classe B, 1,81 kWh/jour Vos questions sur le soubassement à poisson Polar Série U Pourquoi un matériel spécifique au poisson ? : Parce que la plage descend à -4 °C et que la cuve limite l’accumulation d’eau de fonte. Un réfrigérateur standard ne fait ni l’un ni l’autre. Les plateaux sont-ils amovibles ? : Oui, les trois plateaux se sortent pour le nettoyage, tout comme le joint magnétique de la porte. Peut-on l’installer dans un local non climatisé ? : Oui. La classe climatique 5 couvre une ambiance jusqu’à 40 °C, là où la majorité des soubassements s’arrêtent à 30 °C. La porte est-elle réversible ? : Non, le sens d’ouverture est fixe. À vérifier avant de figer l’emplacement dans la ligne. Comment se fait le dégivrage ? : Électriquement et automatiquement, pour éviter la formation de glace qui dérèglerait la consigne. Quelle consommation attendre ? : 1,81 kWh par jour annoncés, soit 663 kWh sur l’année, pour une classe énergétique B.