Machines sous vide

Toutes les cuisines n’ont pas la place pour une chambre à vide grand format. Cette machine loge une cuve inox de 6,5 L compacte, pour solides comme liquides. • Cuve inox 6,5 L • Mise sous vide de solides et liquides • Cycle automatique avec option manuelle • Format compact, 14,5 kg

Refermer un sachet entamé à la pince ou au briquet finit toujours par mal vieillir. Cette soudeuse scelle vos sachets alimentaires en un geste, avec un temps de soudure réglable. • Temps de soudure réglable • Corps métallique solide • Format compact, 2,85 kg • Convient à un usage alimentaire quotidien

Une préparation mise sous vide se conserve plusieurs jours de plus, un vrai levier contre le gaspillage. Cette machine traite des sacs jusqu’à 300 mm dans sa chambre à vide complète. • Conservation prolongée de 3 à 5 jours • Sacs jusqu’à 300 mm de largeur • Scellage réglable de 3 à 9 secondes • Pince Easy-fix pour un maintien sécurisé

Conserver une préparation plus longtemps ne devrait pas nécessiter un caisson à cloche encombrant. Cette machine scelle vos sacs gaufrés jusqu’à 300 mm, avec un vide par impulsion précis. • Soudure jusqu’à 300 mm • Vide par impulsion réglable • Garantie 2 ans pièces et main d’œuvre • Construction inox et ABS, 3,5 kg

Filets, brochettes, pièces fines : le 150 x 350 mm gaufré compostable de Vogue reprend le format étroit de la gamme. Sa face gaufrée permet le vide sur une machine à aspiration externe ; son matériau compostable industriellement réduit le plastique jeté. Lot de 50, pour le froid. Le film transparent garde le contenu visible jusqu’à l’ouverture, au réfrigérateur comme au congélateur. • 50 sachets gaufrés compostables • 150 x 350 mm, format étroit • Film de 75 µm • Aspiration externe ou cloche • Réfrigération et congélation

Deux portions côte à côte ou une pièce entière : le sachet gaufré de 250 x 350 mm donne de la place sans passer au très grand format. Vogue le livre par 50, pour les machines à aspiration externe comme pour les machines à cloche. Le film va du congélateur à l’eau bouillante, de -18 °C à +100 °C. • Lot de 50 sachets gaufrés • 250 x 350 mm • Machine externe ou à cloche • De -18 °C à +100 °C • Soudure de 250 mm au minimum

Sur une machine à aspiration externe, le sachet doit être gaufré : ses canaux guident l’air vers la buse pendant le vide. Ce lot Vogue de 50 sachets de 150 x 350 mm fonctionne sur ces machines comme sur les modèles à cloche. Le film résiste de -18 °C à +100 °C, du congélateur à l’ébullition. • Lot de 50 sachets gaufrés • Format 150 x 350 mm • Machine externe ou à cloche • De -18 °C à +100 °C • Micro-ondes et ébullition

Le rouleau gaufré évite de stocker cinq formats de sachets : on coupe la longueur dont on a besoin, on soude un bout, on remplit, on ferme. Ce lot Vogue contient deux rouleaux de 280 mm de large sur 6 m. Le film de 75 µm convient aux machines à aspiration externe comme à cloche, de -18 °C à +100 °C. • Lot de 2 rouleaux gaufrés • 280 mm de large, 6 m chacun • Sachet coupé à la longueur • Machine externe ou à cloche • De -18 °C à +100 °C

Le sachet lisse de 300 x 350 mm est le plus large de la gamme Vogue. Il reçoit les préparations de production : une pièce de viande volumineuse, un lot de garniture, plusieurs portions à grouper. Les 100 sachets en polyéthylène de 75 µm se scellent sur une machine à cloche et supportent de -18 °C à +100 °C. • Boîte de 100 sachets lisses • 300 x 350 mm, le plus large • Polyéthylène transparent 75 µm • Congélation à bain-marie • Barre de soudure de 300 mm minimum

Le sachet compostable de 300 x 350 mm est le plus large de la gamme. Il reçoit les préparations faites en volume : plusieurs portions groupées, une pièce épaisse, une garniture pour tout un service. Il se scelle sur une machine à cloche qui soude au moins 300 mm et se conserve au froid. Le film transparent permet de vérifier le produit sans rompre le vide. • Boîte de 100 sachets compostables • 300 x 350 mm, le plus large • Film de 75 µm • Froid positif et négatif • Soudure de 300 mm requise

Une pièce entière sur une machine à aspiration externe demande un sachet gaufré assez large. Le 250 x 350 mm compostable de Vogue répond à ce besoin avec un film de 75 µm prévu pour le froid. Après usage, il suit la filière de compostage industriel. Le film transparent garde la pièce visible et l’étiquette lisible pendant tout le stockage au froid. • Lot de 50 sachets gaufrés • 250 x 350 mm • Compostables industriellement • Machine externe ou à cloche • Soudure de 250 mm minimum

Trente mètres de film gaufré dans un boîtier qui le protège et le coupe droit : le distributeur Vogue garde le rouleau propre sur le plan de travail. Le film de 300 mm de large et de 75 µm d’épaisseur se transforme en sachet à la longueur voulue. Il convient aux machines à aspiration externe et à cloche. • Rouleau gaufré 300 mm x 30 m • Distributeur avec cutter intégré • Film polyéthylène de 75 µm • Machine externe ou à cloche • Boîtier 372 x 170 x 178,5 mm

Une épaule, un rôti, une garniture pour vingt couverts : le sachet gaufré de 300 x 400 mm est le plus grand de la gamme Vogue. Il demande une machine qui soude sur 300 mm, à aspiration externe ou à cloche. La boîte compte 50 sachets transparents, utilisables de -18 °C à +100 °C, au micro-ondes comme dans l’eau bouillante. • Boîte de 50 sachets gaufrés • 300 x 400 mm, le plus grand • Machine externe ou à cloche • Congélation à ébullition • Soudure de 300 mm requise

Le 200 x 300 mm est le format de la portion individuelle. Dans sa version compostable, Vogue garde la même taille et la même épaisseur de 75 µm, mais le sachet vide part en compostage industriel. Il se scelle sur une machine à cloche et se garde au réfrigérateur ou au congélateur. Le film transparent permet de contrôler la portion sans ouvrir le sachet, et l’étiquette reste lisible. • 100 sachets compostables par lot • Format portion 200 x 300 mm • Film de 75 µm • Froid uniquement • Machine à cloche

Pour un filet de poisson, une saucisse longue ou une portion fine, le 150 x 350 mm est le format étroit de la gamme compostable Vogue. Les 100 sachets se scellent sur une machine à cloche et se conservent au réfrigérateur ou au congélateur. Après usage, ils rejoignent une filière de compostage industriel. Le film transparent garde le produit visible sans ouvrir le sachet. • Lot de 100 sachets compostables • 150 x 350 mm, format étroit • Film de 75 µm • Froid positif et négatif • Machine à cloche

Les sachets lisses sont faits pour les machines à cloche : la machine vide toute la chambre, le sachet n’a donc pas besoin de canaux. Ce lot Vogue réunit 100 sachets transparents de 150 x 350 mm, un format étroit et long pour un filet, une portion de poisson ou une pièce fine. Le film en polyéthylène de 75 µm passe du congélateur au bain-marie sans changer d’emballage. • Lot de 100 sachets lisses • Format 150 x 350 mm • Polyéthylène transparent de 75 µm • De -18 °C à +100 °C • Pour machine sous vide à cloche

Une épaule désossée, un demi-poulet ou deux portions côte à côte : le sachet lisse de 250 x 350 mm prend les pièces que les petits formats refusent. Vogue le livre par 100, en polyéthylène transparent de 75 µm, pour les machines sous vide à cloche. Il passe de la congélation à -18 °C au bain-marie à +100 °C. • 100 sachets lisses • 250 x 350 mm, pour pièces entières • Polyéthylène de 75 µm • Plage de -18 °C à +100 °C • Réservé aux machines à cloche

Le 300 x 400 mm est le plus grand sachet doré de Vogue. Il habille les grosses pièces destinées à la vente ou aux colis : jambon désossé, meule de fromage, assortiment traiteur. Il demande une machine à cloche qui soude sur au moins 300 mm. Le joint étanche conserve saveurs et humidité jusqu’à l’ouverture du colis. • Boîte de 100 sachets dorés • 300 x 400 mm, le plus grand • Épaisseur 72 µm • Présentation haut de gamme • Soudure de 300 mm requise

Le format portion prend un autre visage en doré. Ce sachet Vogue de 200 x 300 mm emballe une part de terrine, un fromage, une portion de plat traiteur destinée à la vente, avec un rendu haut de gamme. Il se scelle sur une machine à cloche et ne sert pas à la cuisson. Le joint étanche garde saveurs et humidité jusqu’à l’ouverture. • Lot de 100 sachets dorés • Format portion 200 x 300 mm • Épaisseur 72 µm • Pour la vente et la vitrine • Machine à cloche

Deux largeurs, deux distributeurs : ce lot Vogue met côte à côte un rouleau gaufré de 200 mm et un de 300 mm, chacun de 30 m et logé dans son boîtier à cutter. Le petit sert aux portions, le grand aux pièces entières. Le film gaufré fonctionne sur les machines à aspiration externe et à cloche. • 2 distributeurs avec cutter • Rouleaux gaufrés 200 et 300 mm • 30 m de film par rouleau • Machine externe ou à cloche • Encombrement 374 x 345 x 178 mm

Une portion de 200 à 300 g tient à l’aise dans un sachet de 200 x 300 mm, le format le plus polyvalent de la gamme lisse Vogue. Les 100 sachets transparents se scellent sur une machine sous vide à cloche. Leur film de 75 µm accepte la chambre froide, le congélateur, le micro-ondes et le bain-marie jusqu’à +100 °C. • 100 sachets lisses par boîte • Format 200 x 300 mm • Film polyéthylène de 75 µm • Résiste de -18 °C à +100 °C • Machine à cloche obligatoire

Le sachet gaufré de 200 x 300 mm est le format de la portion individuelle sur une machine à aspiration externe. Sa face gaufrée laisse sortir l’air, sa face lisse laisse voir le produit. La boîte Vogue de 50 sachets se scelle aussi sur une machine à cloche, et le film tient de -18 °C à +100 °C. • Boîte de 50 sachets gaufrés • 200 x 300 mm, format portion • Aspiration externe ou cloche • Congélateur, micro-ondes, ébullition • Film transparent de 75 µm

Un fromage à la coupe, une portion de beurre aromatisé, quelques tranches de charcuterie : le sachet de 150 x 250 mm est le format court de la gamme compostable Vogue. Il se scelle sur une machine sous vide à cloche et part ensuite en compostage industriel, là où un sachet classique finit à la poubelle. Le lot de 100 couvre plusieurs semaines de petites portions. • 100 sachets lisses compostables • Format court 150 x 250 mm • Film de 75 µm • Réfrigération et congélation • Pour machine à cloche

Un sachet sous vide n’est pas toujours caché en chambre froide. En vitrine d’épicerie fine ou à la vente à emporter, l’aspect doré de ce sachet Vogue valorise le produit. Le 150 x 350 mm lisse se scelle sur une machine à cloche ; il sert à la conservation et à la présentation, pas à la cuisson. Le lot de 100 suffit pour une saison de ventes en vitrine. • 100 sachets lisses dorés • 150 x 350 mm, format étroit • Épaisseur 72 µm • Aspect haut de gamme • Machine à cloche

Un fromage entier, une pièce de charcuterie, un lot de plusieurs portions : le sachet doré de 250 x 350 mm donne un rendu haut de gamme aux pièces larges. Vogue le livre par 100 pour les machines à cloche ; il sert à la conservation et à la présentation. Le joint étanche garde saveurs et humidité jusqu’à l’ouverture par le client. • 100 sachets lisses dorés • 250 x 350 mm, pièces larges • Épaisseur 72 µm • Rendu haut de gamme • Soudure de 250 mm minimum

Le 300 x 400 mm est le plus grand sachet gaufré compostable de Vogue. Il prend les grosses pièces que les autres formats obligeraient à couper. Sur une machine à aspiration externe, il demande une barre de soudure de 300 mm. Il se conserve au froid et se composte en installation industrielle. Le film transparent laisse voir la pièce sans ouvrir le sachet. • 50 sachets gaufrés compostables • 300 x 400 mm, le plus grand • Film de 75 µm • Machine externe ou à cloche • Soudure de 300 mm requise

Une sauce, une soupe ou une marinade se mettent sous vide dans une machine à cloche, là où une machine à aspiration externe aspirerait le liquide. La Buffalo 6,8 L ajoute le Smart Vac, qui règle le cycle selon la taille du sachet, et une barre de soudure de 305 mm. Elle tient sur un plan de travail avec 371 mm de large. • Chambre de 6,8 L, couvercle en verre trempé • Smart Vac : cycle réglé automatiquement • Soudure de 305 mm, double fil • Liquides, marinade et accessoires • 380 W, prise 220-240 V

La texture gaufrée laisse l’air s’échapper vers la buse : c’est ce qui permet à une machine à aspiration externe de faire le vide. Vogue décline ce principe en sachet compostable de 150 x 250 mm, le format court des petites portions. Lot de 50, pour le réfrigérateur et le congélateur. Le film transparent laisse lire l’étiquette et voir le produit pendant tout le stockage au froid. • Lot de 50 sachets gaufrés • Format court 150 x 250 mm • Compostables industriellement • Film de 75 µm • Froid uniquement

Une pièce entière ou deux portions côte à côte trouvent leur place dans le sachet compostable de 250 x 350 mm. Vogue le livre par 100, en film de 75 µm, pour les machines à cloche. Il se garde au froid et part ensuite en compostage industriel. Le film transparent laisse voir la pièce et son étiquette pendant tout le stockage, en chambre froide comme au congélateur. • 100 sachets compostables • 250 x 350 mm, pièces entières • Film de 75 µm • Réfrigération et congélation • Soudure de 250 mm minimum